여러분은 요즘 식탁에 오르는 음식이 어떻게 바뀌고 있는지 느끼고 계신가요? 한 번 장을 보러 가면, 전통적인 고기나 생선뿐 아니라 식물성 고기나 대체 단백질 제품들이 눈에 띄는 경우가 많습니다. 지금 우리는 미래의 식량 혁명을 목격하고 있는지도 모릅니다. 특히 인구가 급증하고 환경 문제가 심각해지면서, 사람들은 전통적인 육류 대신 대체 단백질과 실험실에서 만든 고기에 주목하고 있죠.오늘은 이 주제를 조금 더 쉽고 친근하게 풀어보겠습니다. 과연 우리가 먹게 될 미래의 식량에 대해 알아보겠습니다. 왜 대체 단백질과 인공 고기가 필요한가? 현재 전 세계 인구는 약 80억 명에 달하고, 이 숫자는 계속해서 증가하고 있습니다. 더 많은 사람이 살게 되면, 그만큼 더 많은 식량이 필요하게 됩니다. 하지만 전통적인 ..
